第5章 串香引客 初現鋒芒（第1頁）

懷揣著二百多文“巨款”，陸小串感覺腰桿都挺直了些。第二天天沒亮，他就忍著腿痛，在丫丫的攙扶下，來到了鎮上的早市。

清晨的集市比昨日午后更加喧鬧，各種食材也更新鮮。他先花了二十文，買了兩斤肥瘦相間的五花肉——這是烤串的靈魂之一。又花了十五文，買了一堆時人不太看得上、價格低廉的雞胗、雞心等雞雜。賣肉的王屠夫見他買這些“下水”，還頗為詫異。最后，他用十文錢補充了些粗鹽，并買了幾個雜面餅當干糧。

剩下的錢，他咬咬牙，又添置了一個半舊的瓦盆用來腌制，以及幾捆更結實耐用的細竹簽——自制魚叉畢竟粗糙，影響售賣。

回到家，陸小串立刻開始忙活。他將五花肉切成大小均勻、厚薄適中的片，用粗鹽和一點點珍貴的燒烤醬抓勻腌制。雞雜則反復清洗，去掉異味，同樣用鹽和醬料腌制。丫丫則負責將所有的竹簽用清水反復刷洗。

準備工作就緒，午時之前，兄妹二人再次出現在了鎮口的攤位。

今天，他們的裝備升級了——瓦盆里是腌好的肉和雞雜，旁邊放著洗刷干凈的竹簽，炭火也準備得更足。

有了昨天的口碑和刀疤劉那場風波，今天攤子剛支起來，就吸引了不少目光。有人是聞訊而來，專門等著這口新奇的美味。

“小老板，今天還是烤魚嗎？”

“有沒有別的花樣啊？”

陸小串一邊將串好的五花肉串和雞雜串擺開，一邊朗聲答道：“今天有新貨！秘制烤肉串，烤雞雜！五文錢兩串肉串，三文錢兩串雞雜！烤魚照舊！”

價格是他精心計算的。肉串成本高，但解饞頂飽；雞雜成本極低，主打一個便宜美味，走量。烤魚則是招牌，不能丟。

炭火燃起，第一批肉串架了上去。

肥瘦相間的五花肉在火焰的舔舐下迅速收縮，肥油被逼出，滴落在炭火上，爆發出比烤魚更甚的、純粹的肉香！滋滋作響的聲音如同最美妙的樂章。

當陸小串刷上那紅褐色的秘制醬料，撒上孜然和辣椒面時，那股復合的、霸道的香氣再次升騰，但這一次，因為主體是豬肉，香氣更加渾厚、更加富有侵略性，幾乎籠罩了整個集市路口！

“嚯！這肉串更香！”

“給我來兩串肉的！多放點那個紅面子（辣椒面）！”

“雞雜是啥？也來兩串嘗嘗！”

攤子前瞬間就被圍得水泄不通。昨天嘗過烤魚的成了回頭客，今天被肉香吸引來的則是新客。銅錢叮叮當當地落入丫丫看管的小木盒里——今天陸小串用五文錢給她買了個帶蓋的小木盒，比布包安全多了。

陸小串雙手翻飛，動作越來越熟練。肉串需要掌握火候，外焦里嫩才最好吃；雞雜則要烤得干香有嚼頭。他根據記憶中的經驗，小心地控制著。

一個穿著體面、像是鎮上某家店鋪管事模樣的人擠了進來，皺著眉頭嗅了嗅空氣里的味道，對陸小串道：“小子，你這烤的是什么肉？味道怎如此奇特？”

陸小串笑著遞過一串剛烤好的、油光锃亮的肉串：“自家秘方烤的五花肉，您嘗嘗看，不好吃不要錢。”

那管事將信將疑地接過，小心地咬了一口。瞬間，他眼睛瞪大了，也顧不得燙，三兩口就將一串肉吃完，咂摸著嘴：“香！真香！這味道……從未吃過！給我來十串！包起來，我帶回去給我們東家嘗嘗！”

“好嘞！”陸小串心中大喜，這可是大主顧！

有了這位管事的“代言”，攤子的生意更加火爆。帶來的肉和雞雜以肉眼可見的速度減少。烤魚的生意反而被襯托得平淡了些。