第97章 玉笛誰家聽落梅（一）（第3頁）

然后切成梅花瓣形狀，最終拼盤，淋上他秘制的落梅芡汁。

另一邊

所有人看去，但眼中帶著疑惑，只見周野的動作與宋高比起來顯得有些古怪。

周野并沒有選擇和宋高一樣，去處理那所謂的五種主材。

反而是取過一塊質地上乘的豬軟骨，然后又選了一塊新鮮的鯪魚腩肉，以及一小塊干響螺片。

食材完全不一樣！

看到這一幕的眾人再一次被震驚到，怎么說的和做的不一樣啊！

“他拿響螺片做什么？”

“還有豬軟骨？不是該用耳尖嗎？”

“鯪魚腩？這和魚尾口感完全不同啊！”

眾人疑惑道。

而周野并沒有任何的解釋，將干響螺片用溫水加少許清油泡發。

然后將挑選的那塊豬軟骨片成十分薄卻粘連不斷的薄片！

不管周野究竟在做些什么，但是能做到這一步是刀法了得！

眾人心中不由得感慨。

而緊接著，周野將片好的豬軟骨片放入一種特制的調料水中浸泡。

做完這些，開始處理鯪魚腩肉。

這次不是切片，而是用刀背反復捶打成魚茸，加入少許蛋清和荸薺粉，反復攪打上勁！

做完這些看似不著調的東西后，周野才開始處理羊羔肉，雞冠油和牛心蒂！

但周野的處理方法與宋高的略有些不同。

但是眾人都能看得懂！

畢竟理念都不一樣，所以不一樣的處理方式也不會覺得意外。

姜老將這一幕盡數看在眼中。

眼神中也帶著一絲不解。

這周野是真的知道還是故弄玄虛？

但就在眾人覺得一切都走上正軌時，只見周野突然將處理好的豬軟骨薄片，小心地卷入調好味的鯪魚茸之中，做成了一個個小巧的卷狀物。

而那泡發好的響螺片，則是用平底鍋低溫烘烤，直至其顏色微黃，散發出一種特殊的干香。

到這一幕，眾人看不懂了！

一個個眼睛瞪得大大的。