沒過多久,沈青青就和過來幫忙的沈壯、陳翠霞他們一起回來了。
幾個人手里都提著東西,只是陳翠霞的臉上帶著幾分郁悶。
“你看這分的,五斤牛雜,三斤豬下水,還有兩斤狼骨頭,正經肉就給了四斤。”
陳翠霞將手里的東西往桌上一放,忍不住嘆了口氣。
“唉,全是下水和骨頭,肉就這么點。”
在老一輩人眼里,這些下水雜碎始終上不了臺面,遠不如實實在在的肉來得金貴。
王衛國正在院子里支起大鍋煉豬油,聞言笑著安慰道。
“媽,您可別小看這些東西。肉好弄,這牛雜才是真正的好東西,處理干凈了,比那豬下水好吃得多。今晚咱們就吃牛雜,我給你們露一手。”
說著,他又補充道。
“我那一百斤肉,我自己挑了五十斤野豬肉,其中有三十斤是頂好的肥膘肉,正好給家里多煉點豬油,冬天炒菜香。剩下的肉,我都存在我屋里了,想吃隨時都有。”
聽女婿這么一說,陳翠霞心里的那點不快頓時煙消云散,臉上也露出了笑容。
一家人熱熱鬧鬧地忙活起來。
傍晚時分,在供銷社上班的沈青陽和劉芳芳也回來了,一進院子聞到這霸道的香味,也立刻卷起袖子加入進來。
王衛國將牛雜和豬下水仔細地清洗、焯水,去除腥味,然后分成了兩鍋。
一鍋用大骨和狼骨熬湯,只放了點姜片和鹽,做了個清湯牛雜。
牛肚、牛腸、牛百葉在奶白的湯里翻滾,鮮香撲鼻。
另一鍋則用自己煉的豬油,加上各種香料,做了一大鍋紅燒牛雜,色澤紅亮,香氣四溢。
當兩大盆牛雜端上桌時,所有人都被這香味勾得口水直流。
“開動!”
王衛國一聲令下,筷子齊刷刷地伸向了盆里。
“唔……好吃!”
“這牛雜也太香了吧!又軟又糯,還彈牙!”
“衛國你這手藝,絕了!”
清湯的鮮美醇厚,紅燒的濃郁咸香,一家人吃得是滿嘴流油,贊不絕口。
就連一開始嫌棄下水的陳翠霞,也吃得比誰都香,筷子就沒停過。
兩大盆牛雜,連帶著湯汁,被吃了個底朝天。
大家摸著滾圓的肚子,臉上都帶著意猶未盡的神情。